Trabajan en la creación de biopolímeros con microalgas en España

Investigadores del departamento de Seguridad y Conservación de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC) investigaron en nuevas formas sostenibles de producir empaques de alimentos. Así, comprobaron que la microalga espirulina es una alternativa prometedora para reemplazar parte del almidón de maíz de algunos biopolímeros.

Amparo López, investigadora del IATA-CSIC, explicó que trabajaron para buscar fuentes alternativas que no compitieran con los alimentos: “Esta es la razón por la cual los recursos marinos como las algas y las microalgas son muy interesantes. Proliferan muy rápidamente, crecen en una amplia variedad de ambientes y no interfieren con la producción de los alimentos”.